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Alpen-Schmankerl.de
Käsehandel, Party-Service und Catering im Allgäu

Um Sie mit alpenländischen Käsespezialitäten - wie herrliche Käsesorten mit einem köstlichen, natürlichen Aroma - von kleinen Sennereien aus dem Allgäu und Bregenzerwald verwöhnen zu können, haben wir uns mit unserem Käse-Onlineversand Alpen-Schmankerl.de selbständig gemacht.

Der Onlineshop von Alpen-Schmankerl.de begeistert mit seiner großen Käse-Auswahl, mit Delikatessen - wie Gamsrohsalami, Wildlandjäger, Wurstspezialitäten, Speck, leckerem Honig und vielen weiterer Köstlichkeiten.

Wir freuen uns, Ihnen unsere neue Produktpalette präsentieren zu können:

Verwöhnen Sie sich mit tollen Molkespezialitäten - Molkepflege, Molkegetränke, Mollkesuppen -, aromatischen, außergewöhnlichen Chutneys und wunderbaren Pestos, - die von Allgäuerinnen hergestellt werden - sowie
Kräuter- & Blütensalzen, die mit ihrem einmaligen Aroma die Speisen mit neuen Geschmacksnoten verzaubern.


Und kennen Sie schon unsere Party-Schmankerl? Wenn Sie einen besonderen Event planen oder sich einfach einmal mit vielen Köstlichkeiten daheim im Kreis Ihrer Familie oder Freunde verwöhnen lassen möchten, dann sprechen Sie am besten gleich mit uns. Alpen-Schmankerl, die Adresse im Westallgäu - Oberallgäu und umliegenden Gemeinden für Partyservice - alles Kulinarische was die kalte Küche bietet.


Unser
Geschenkkorb-Service findet das ganze Jahr großen Anklang, denn Sie verschenken Freude und Genuss. Wir fertigen für Sie Ihren individuellen Geschenkkorb - eine kleine Auswahl finden Sie auf unserer Seite "Geschenkkörbe".



Ganz einfach können Sie sich in unserem Schmankerl-Onlineshop anmelden, durch Anklicken des gewünschten Artikels Ihre Käseschmankerl, Wurstschmankerl, Speckschmankerl, Honig, Molkepflege, Molkesuppen, Molkegetränke, Chutneys, Pestos sowie Kräuter- und Blütensalze auswählen, in den Warenkorb legen und direkt nach Hause liefern lassen.

W
ir freuen uns schon jetzt von Ihnen zu hören und stehen Ihnen bei Fragen selbstverständlich auch sehr gerne per Mail unter info@alpen-schmankerl.de sowie telefonisch unter 08384 / 8236234 zur Verfügung.



Im Oktober, November und Dezember werden wir für Sie auf folgenden Märkten vertreten sein:




















Traditionelles Weinfest in Schwabmünchen (Standnummer 8, Luitpoldstraße/ Fuggerstraße)
Sonntag, 23.10.2016 von 12.30 bis 17.30 Uhr

Meßkircher Schlossweihnacht in Meßkirch
Samstag, 26.11.2016 von 15.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag, 27.11.2016 von 11.00 bis 18.00 Uhr

Christkindlmarkt Buchloe
Freitag, 02.12.2016
Samstag, 03.12.2016
Sonntag, 04.12.2016

Hoigarten Weihnachtsmarkt in Schwabmünchen
Donnerstag, 08.12.2016 von 16.00 bis 20.00 Uhr
Samstag, 10.12.2016 von 16.00 bis 20.00 Uhr
Sonntag, 11.12.2016 von 14.00 bis 20.00 Uhr
Donnerstag, 15.12.2016 von 16.00 bis 20.00 Uhr
Samstag, 17.12.2016 von 16.00 bis 20.00 Uhr
Sonntag, 18.12.2016 von 14.00 bis 20.00 Uhr


An allen Tagen können Sie leckere Raclettbrote genießen! 
Wir freuen uns, Sie an unseren Ständen persönlich begrüßen zu dürfen!



Holen Sie sich Ihren persönlichen Gaumenschmaus zu sich nach Hause!

Es grüßt Sie herzlichst aus dem schönen Allgäu

Ihre Angelika Meusburger
www.Alpen-Schmankerl.de

Unsere Empfehlungen

Waldhonig

Waldhonig

4,50 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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ab 2,40 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
24,00 EUR pro Kilogramm
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ab 2,30 EUR
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ab 3,90 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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Molke Lippenpflegestift

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3,20 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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Bademolke - natur

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5,60 EUR
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Bratapfel Bio-Chutney

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5,60 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
50,91 EUR pro Kilogramm
Gebirgsbach-Kiesel

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4,95 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
24,75 EUR pro Kilogramm
Blaukraut Bio-Pesto

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5,60 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
50,91 EUR pro Kilogramm
Fassbutter

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2,10 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
8,40 EUR pro Kilogramm
Bärlauchkäse pikant-würzig

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ab 4,13 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
16,52 EUR pro Kilogramm
Käsespatzenmischung

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ab 4,48 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
17,92 EUR pro Kilogramm
KäsFondue-Mischung

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8,70 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
14,50 EUR pro Kilogramm
Wildkräuterkäse

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ab 4,23 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
16,92 EUR pro Kilogramm
Weichkäse - Camembert natur

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2,50 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
20,00 EUR pro Kilogramm
Camembert - mit echtem Trüffel

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3,50 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
28,00 EUR pro Kilogramm
Blütenkäse mit auserlesenen Blüten

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ab 4,48 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
17,92 EUR pro Kilogramm
Sennerkäse cremig

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ab 3,63 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
14,52 EUR pro Kilogramm
Bauernschinken roh

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ab 4,48 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
17,92 EUR pro Kilogramm
Speckbündele gekocht

Speckbündele gekocht

ab 3,90 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
15,60 EUR pro Kilogramm
Hirschrohsalami herzhaft-würzig

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5,50 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
18,33 EUR pro Kilogramm
Bergkäse - 3 Monate - jung, mild

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ab 2,98 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
11,92 EUR pro Kilogramm
Bergkäse - 6 Monate - würzig

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ab 3,53 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
14,12 EUR pro Kilogramm
Bergkäse uralt - 12 Monate

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ab 4,13 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
16,52 EUR pro Kilogramm
Emmentaler - herzhaft, nussig

Emmentaler - herzhaft, nussig

ab 2,88 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
11,52 EUR pro Kilogramm
Parmesan ( Trentingrana ) - 24 Monate

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ab 5,88 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
23,52 EUR pro Kilogramm
Rässkäs - würzig scharf

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ab 5,25 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
21,00 EUR pro Kilogramm
Raclettkäse

Raclettkäse

ab 3,63 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
14,52 EUR pro Kilogramm
Brauereikäse - jung

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ab 3,73 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
14,92 EUR pro Kilogramm

Unsere Empfehlungen der Woche

Butterschmalz

Butterschmalz

3,23 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
12,92 EUR pro Kilogramm
Rossmugga - Mehl

Rossmugga - Mehl

1,95 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
2,60 EUR pro Kilogramm
Kähla Siach - Mehl

Kähla Siach - Mehl

2,50 EUR
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
3,33 EUR pro Kilogramm
Alpen-Schmankerl.de - mit genußvollen Käserezepten zum Nachkochen und -backen

Angelika's Rezepttipps

 
"Allgäuer Käsestrudel"
Zutaten (für 6 Person):
Für den Pfannkuchenteig:
  • 375 bis 400g Mehl
  • 500 bis 750 ml Milch
  • Salz
  • 3 Eier
  • Fett zum Ausbacken
Für die Füllung:
Pro Pfannkuchen:

Zubereitung:

Aus Mehl und Milch einen glatten Teig rühren, salzen und die Eier einzeln einrühren. Danach den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig nach und nach dünne Pfannkuchen backen.
Für die Füllung die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Den Lauch putzen, halbieren, waschen, in halbe Ringe schneiden und zufügen. Die Zwiebelwürfel in Butter glasig andünsten, die Champignons und den Lauch dazugeben. Das Ganze mit den Gewürzen und Pesto abschmecken und mit Creme fraîche abbinden. Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe und Käse belegen und darauf ca. 1 bis 2 Esslöffel Lauch-Champignons-Masse verteilen. Die Seiten des befüllten Pfannkuchens einschlagen und aufrollen.
Die gerollten Pfannkuchen in eine feuerfeste Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischen Röstzwiebeln garnieren und mit Bratensoße übergießen.


"Käse-Speck-Muffins"
  • 50g Mehl,  20g Hefe,
  • 1 gestr. Teel. Zucker,
  • 125 - 175 ml Milch,
  • 1 Ei,    
  • 1 Teel. Salz,
  • 90 g Butter,
  • 100g fein geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken.

Den Zucker mit der Hefe und etwas lauwarmer Milch verrühren,in die Vertiefung hineingeben und mit etwas Mehl vermengen.
An einem warmen Ort zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Die restliche lauwarme Milch, Butter, Ei und Salz auf das Mehl geben und alles gut miteinander verkneten.

Danach nochmals 30 - 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. Währenddessen den Speck klein schneiden und in der Pfanne etwas anrösten. Den Käse sehr fein raspeln. Beides nach dem Gehen zu dem Hefeteig geben und gut einarbeiten.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffins-Förmchen verteilen und ca. 25 - 30 Minuten backen:
Ober-/ Unterhitze: 180 °C vorgeheizt, untere Einschubhöhe
Heißluft: 160 °C, mittlere Einschubhöhe

Viel Spaß beim Backen, kann man warm und kalt genießen.


"Kässuppe"
  • 100g-150g Käse gemischt, 30g Zwiebeln, Pfeffer,
  • 60g Mehl, 3/4 Liter Milch, Schnittlauch,
  • 60g Butterschmalz, 3/4 Liter Fleischbrühe, Muskat

Zubereitung:

Mit feingeschnittener Zwiebel, Mehl und Butterschmalz eine "Schwitze" in einem Topf ansetzen.
Im Anschluß mit kalter Milch ablöschen und mit warmer Fleischbrühe auffüllen. Nun das Ganze durch einen Sieb passieren und den geriebenen gemischten Käse einstreuen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butterschmalz bräunen und auf die Suppe geben.
Mit Schnittlauch ausgarnieren.
 
Bei uns im Allgäu isst man dazu ein Schwarzbrot (ein herzhaftes Brot).
 

"Allgäuer Käsespatzen"
 

  • 2-3 Liter gesalzenes Wasser, 4 Eier, 600g Mehl,
  • 1/4 Liter Wasser, 1/4 Liter Milch,
  • 300g geriebenen Käse,
  • Salz, 3-4 Zwiebeln,
  • 150g Butter oder Butterachmalz

Zubereitung:

Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig zubereiten.
Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem "Spatzenhobel" in das kochende Wasser hobeln. Gegarte Spätzle schichtweise abwechselnd mir dem Käse in eine erwärmte Schüssel geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebelringe in Butter oder Butterschmalz bräunen und über die fertigen Käsespatzen geben.


Viel Freude und gutes Gelingen!


Ihre Angelika Meusburger
alpen-schmankerl.de