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Alpen-Schmankerl.de
Käsehandel, Party-Service und Catering im Allgäu

Um Sie mit alpenländischen Käsespezialitäten - wie herrliche Käsesorten mit einem köstlichen, natürlichen Aroma - von kleinen Sennereien aus dem Allgäu und Bregenzerwald verwöhnen zu können, haben wir uns mit unserem Käse-Onlineversand Alpen-Schmankerl.de selbständig gemacht.

Der Onlineshop von Alpen-Schmankerl.de begeistert mit seiner großen Käse-Auswahl, mit Delikatessen - wie Gamsrohsalami, Wildlandjäger, Wurstspezialitäten, Speck, leckerem Honig und vielen weiterer Köstlichkeiten.

Wir freuen uns, Ihnen unsere neue Produktpalette präsentieren zu können:

Verwöhnen Sie sich mit tollen Molkespezialitäten - Molkepflege, Molkegetränke, Mollkesuppen -, aromatischen, außergewöhnlichen Chutneys und wunderbaren Pestos, - die von Allgäuerinnen hergestellt werden - sowie
Kräuter- & Blütensalzen, die mit ihrem einmaligen Aroma die Speisen mit neuen Geschmacksnoten verzaubern.


Und kennen Sie schon unsere Party-Schmankerl? Wenn Sie einen besonderen Event planen oder sich einfach einmal mit vielen Köstlichkeiten daheim im Kreis Ihrer Familie oder Freunde verwöhnen lassen möchten, dann sprechen Sie am besten gleich mit uns. Alpen-Schmankerl, die Adresse im Westallgäu - Oberallgäu und umliegenden Gemeinden für Partyservice - alles Kulinarische was die kalte Küche bietet.


Unser
Geschenkkorb-Service findet das ganze Jahr großen Anklang, denn Sie verschenken Freude und Genuss. Wir fertigen für Sie Ihren individuellen Geschenkkorb - eine kleine Auswahl finden Sie auf unserer Seite "Geschenkkörbe".



Ganz einfach können Sie sich in unserem Schmankerl-Onlineshop anmelden, durch Anklicken des gewünschten Artikels Ihre Käseschmankerl, Wurstschmankerl, Speckschmankerl, Honig, Molkepflege, Molkesuppen, Molkegetränke, Chutneys, Pestos sowie Kräuter- und Blütensalze auswählen, in den Warenkorb legen und direkt nach Hause liefern lassen.


Wir freuen uns schon jetzt von Ihnen zu hören und stehen Ihnen bei Fragen selbstverständlich auch sehr gerne per Mail unter info@alpen-schmankerl.de sowie telefonisch unter 08384 / 8236234 zur Verfügung.

Im Jahr 2017 sind wir für Sie zudem auf folgenden Märkten mit unseren Alpen-Schmankerl vertreten: 

Frühlingsfest in Schwabmünchen
Sonntag, 02.04.2017 von 12.30 bis 17.30 Uhr

Pfingst-Markt in Klosterlechfeld
Sonntag, 04.06.2017
Montag, 05.06.2017

Kunsthandwerkermarkt in Langerringen (Pfarrgasse)
Sonntag, 17.09.2017 von 10.00 bis 18.00 Uhr 

Weinfest in Schwabmünchen
Sonntag, 22.10.2016 von 12.30 bis 17.30 Uhr

An allen Tagen können Sie leckere Raclettbrote und Käsekartoffeln genießen!  
Wir freuen uns, Sie an unseren Ständen persönlich begrüßen zu dürfen!

Holen Sie sich Ihren persönlichen Gaumenschmaus zu sich nach Hause!

Es grüßt Sie herzlichst aus dem schönen Allgäu

Ihre Angelika Meusburger
www.Alpen-Schmankerl.de

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Alpen-Schmankerl.de - mit genußvollen Käserezepten zum Nachkochen und -backen

Angelika's Rezepttipps

 
"Kässpätzle mit Bärlauch"
 
Zutaten (für 4 Personen):
Zubereitung:

Eier, Mehl, Milch, 1 TL Salz, Wilderes Bärlauch Pesto, Pfeffer und Muskat zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.
In einem Topf reichlich Salzwasser erhitzen. Den Teig durch einen Spätzlehobel in das kochende Wasser geben. Die Bärlauch-Spätzle sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Die Bärlauch-Spätzle in eine Auflaufform mit unserer Kässpätzle-Käsemischung schichten und über die Spätzle einen Schöpfer Spätzle Wasser geben. Diese in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C warmhalten.
Öl in einer Pfanne erhitzen, geschnittene Zwiebel leicht anbräunen und Paprika-Gewürz zugeben.
Bärlauch-Spätzle vermengen und die Zwiebel über die Bärlauch-Spätzle verteilen.
 
Tipp: Rohkostsalat als Beilage.
 
"Allgäuer Käsestrudel"
Zutaten (für 6 Person):
Für den Pfannkuchenteig:
  • 375 bis 400g Mehl
  • 500 bis 750 ml Milch
  • 3 Eier
  • Fett zum Ausbacken
Für die Füllung:
Pro Pfannkuchen:

Zubereitung:

Aus Mehl und Milch einen glatten Teig rühren, salzen und die Eier einzeln einrühren. Danach den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig nach und nach dünne Pfannkuchen backen.
Für die Füllung die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Den Lauch putzen, halbieren, waschen, in halbe Ringe schneiden und zufügen. Die Zwiebelwürfel in Butter glasig andünsten, die Champignons und den Lauch dazugeben. Das Ganze mit den Gewürzen und Pesto abschmecken und mit Creme fraîche abbinden. Jeden Pfannkuchen mit einer Scheibe und Käse belegen und darauf ca. 1 bis 2 Esslöffel Lauch-Champignons-Masse verteilen. Die Seiten des befüllten Pfannkuchens einschlagen und aufrollen.
Die gerollten Pfannkuchen in eine feuerfeste Form geben, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit frischen Röstzwiebeln garnieren und mit Bratensoße übergießen.


"Käse-Speck-Muffins"
Zutaten:
  • 50g Mehl,  20g Hefe,
  • 1 gestr. Teel. Zucker,
  • 125 - 175 ml Milch,
  • 1 Ei,    
  • 1 Teel. Salz,
  • 90 g Butter,
  • 100g fein geriebener Emmentaler

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken.

Den Zucker mit der Hefe und etwas lauwarmer Milch verrühren,in die Vertiefung hineingeben und mit etwas Mehl vermengen.
An einem warmen Ort zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Die restliche lauwarme Milch, Butter, Ei und Salz auf das Mehl geben und alles gut miteinander verkneten.

Danach nochmals 30 - 45 Minuten zugedeckt gehen lassen. Währenddessen den Speck klein schneiden und in der Pfanne etwas anrösten. Den Käse sehr fein raspeln. Beides nach dem Gehen zu dem Hefeteig geben und gut einarbeiten.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffins-Förmchen verteilen und ca. 25 - 30 Minuten backen:
Ober-/ Unterhitze: 180 °C vorgeheizt, untere Einschubhöhe
Heißluft: 160 °C, mittlere Einschubhöhe

Viel Spaß beim Backen, kann man warm und kalt genießen.


"Kässuppe"
Zutaten:

Zubereitung:

Mit feingeschnittener Zwiebel, Mehl und Butterschmalz eine "Schwitze" in einem Topf ansetzen.
Im Anschluß mit kalter Milch ablöschen und mit warmer Fleischbrühe auffüllen. Nun das Ganze durch einen Sieb passieren und den geriebenen gemischten Käse einstreuen. Mit Muskat und Pfeffer würzen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butterschmalz bräunen und auf die Suppe geben.
Mit Schnittlauch ausgarnieren.
 
Bei uns im Allgäu isst man dazu ein Schwarzbrot (ein herzhaftes Brot).
 

"Allgäuer Käsespatzen"
 


Zubereitung:

Aus Mehl, Eier, Wasser, Milch, Salz einen zähflüssigen Teig zubereiten.
Wasser zum Kochen bringen, den Teig mit dem "Spatzenhobel" in das kochende Wasser hobeln. Gegarte Spätzle schichtweise abwechselnd mir dem Käse in eine erwärmte Schüssel geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebelringe in Butter oder Butterschmalz bräunen und über die fertigen Käsespatzen geben.


Viel Freude und gutes Gelingen!


Ihre Angelika Meusburger
alpen-schmankerl.de