Brandweinessig Bio
Endlich wieder in der "Großflasche" erhältlich - unser klassischer, doppelstarker Penninger-Essig. Wie bekannt ab jetzt nur noch in "Bio"-Qualität!
Das „Erzeugnis der ersten Stunde“ ist ein doppel-starker, im traditionellen Essigbildner natürlich gebrauter Essig. Bio-zertifizierter Branntwein aus Mischgetreide wird mit Wasser auf 12,5 Prozent Alkoholstärke verdünnt und im Essig-Bildner über Buchenholz-Spänen verrieselt. Eine Vielzahl von Essig-Bakterien, die sogenannte Essig-Mutter, verwandelt den Alkohol mit Luftsauerstoff in biologisch hergestellten Essig.
Der Ansatz (Maische) wird zehn Tage im Kreislauf gepumpt bis der vorhandene Alkohol vollständig in Essig umgewandelt ist. Der fertige Essig braucht mit 10% Säure nicht konserviert zu werden. Er gibt allen Salaten einen pikanten Geschmack.
Bio-Kontrollnummer: DE-BY-037-88079-B
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-037 ÖkoP Zertifizierungs GmbH, Straubing
